Informe final de BioFach 2005

¥33 002 profesionales en BioFach 2005 Nürnberg

¥El salón líder brilla con superlativos

Semblantes risueños y un ambiente distendido entre los 33 002* visitantes profesionales (2004:

29 556*), un incremento próximo al 12 %, y los 2 045*expositores (2004: 1 897; + 8 %) al finalizar

BioFach 2005 tras cuatro días de gran éxito. El certamen ha tenido lugar del 24 al 27 de febrero

en el centro ferial de Núremberg.Como ya es tradición, Renate Künast, Ministra Alemana de

Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura, inauguró la cita anual del sector. "El

mercado de los productos ecológicos experimenta un verdadero boom, se convierte en actor

global y número uno en la Bolsa, y además desempeña un importante papel en la sociedad y la

industria" dijo satisfecha la Ministra durante el discurso de apertura y su paseo exhaustivo por la

feria.

Bienvenidos al país de jauja para los amantes de alimentos ecológicos

El transcurso de la feria corroboró una vez más lo dicho por la Ministra. La oferta mundial de productos

biológicos ha sido presentada por expositores de 69 países y más de dos tercios procedían del

extranjero. Los principales países de procedencia de los expositores son, como ya es costumbre, los

países "del buen comer" Italia, España y Francia. Los nuevos vecinos comunitarios también han dado

que hablar: de Polonia y la República Checa han llegado muchos más expositores que a la anterior

edición. Desde hace años, los compradores del sector estiman la calidad y diversidad de los productos

biológicos húngaros. Laos y Panamá se han listado por primera vez como países expositores en la

edición de BioFach 2005. Paralelamente al fuerte crecimiento del mercado biológico alemán, la

participación de empresas nacionales volvió a incrementar en 2004.

"Sin lugar a dudas, el extraordinario ambiente que reinaba en BioFach 2005 se debe a los grandes

éxitos económicos del sector mundial", dice satisfecha Heike Slotta directora del certamen. "La

diversidad ha sido fabulosa: un incremento de casi 150 expositores suponía una oportunidad que han

sabido aprovechar los compradores del sector y han acudido a la cita incluso desde los más alejados

lugares." El 34 % de los visitantes profesionales procedían del extranjero. En total estaban

representadas 104 naciones, destacando Austria, Italia, los Países Bajos, España, Suiza, Gran Bretaña,

Francia y los países del Centro y Este de Europa, miembros de la UE. Los principales estados

federados de procedencia de los visitantes profesionales alemanes han sido Baviera, Baden-

Wurtemberg, Hesse, Renania del Norte-Westfalia y Baja Sajonia.

Como se esperaba, más de la cuarta parte procedía del comercio especializado, casi una quinta parte

son ellos mismos fabricantes, mientras los mayoristas representaban el 12 %. Sin embargo, también

han participado en la convocatoria numerosos agricultores y distribuidores directos, prestadores de

servicios, empresas de restauración colectiva, gastrónomos y estudiantes. Todos ellos querían, en

primer lugar, informarse sobre las novedades, orientarse de forma general en el mercado biológico,

intercambiar experiencias, preparar o atender contactos comerciales, observar la competencia,

perfeccionarse profesionalmente, preparar decisiones de compra y cerrar contratos directamente. El

interés por los grupos de oferta ha estado muy diversificado, según los resultados de la encuesta

llevada a cabo por un instituto imparcial. Alrededor de un tercio de expertos (varias respuestas posibles)

se interesaba por alimentos y materias primas, otro tercio por cosmética natural y otro tercio por el

cultivo ecológico y la comercialización; una cuarta parte ha manifestado interés por los productos

naturales. Entre los alimentos ecológicos más solicitados por los visitantes profesionales se

encontraban fruta y verdura, delicatessen, productos de herboristería, especias, productos lácteos,

bebidas, productos de panadería y carnicería, así como platos preparados. El paseo por la feria ha

servicio de aliciente a más del 70 % (!) de los visitantes de BioFach para introducir nuevos productos en

sus establecimientos. Más del 98 % están satisfechos con la oferta presentada en los stands de la feria,

¡lo que es un elogio evidente a los expositores!

Así no es de extrañar que el balance ferial de los expositores también haya resultado muy positivo. Casi

todas las empresas consideran que su presencia en la feria ha sido todo un éxito. Más del 94 % han

contactado con sus grupos objetivos más importantes, el 92 % han entablado nuevos contactos

comerciales. El 70 % de los expositores están ya seguros que volverán a participar en BioFach 2006.

Wieslaw Podyma, director de cultivo ecológico en el Ministerio de Agricultura de Polonia: "Para

nuestros expositores, que en esta cita han presentado en Núremberg queso y embutidos ecológicos,

hierbas, fruta y verdura, entre otros productos, BioFach es una feria importantísima para entablar

contactos internacionales. Hemos recibido a numerosos visitantes de Alemana, Italia, España, los

países escandinavos y EE UU... ¡El ambiente que reinaba en el stand ha sido estupendo!"

Paul Söbbeke, socio gerente de la lechería que llega su nombre (D): "Tras la consolidación del

mercado en los últimos años, los representantes del sector de productos naturales se han sentido

realmente bien aquí."

Armin Schmelzle, presidente, y Ludwig Gruber, gerente de BIO-Hotels (A): "En la convocatoria de

BioFach 2001 empezamos con 12 miembros asociados austríacos. Hoy participan 27 hoteles en

Austria, Alemania, Italia y Suiza, próximamente se sumarán socios de los Países Bajos y Eslovenia.

¿Por qué marchan tan bien nuestros negocios en BioFach? ¡Somos los únicos con vacaciones!"

Degustaciones y ponencias. El pabellón de los vinos despierta un gran interés

Para numerosos compradores, tan solo por el vino -segmento de oferta que con nada menos que 250

oferentes es la mayor feria de vinos ecológicos del mundo- ha merecido la pena viajar a Núremberg.

Casi se ha casi duplicado el número de nobles caldos que han competido por obtener el Premio

Internacional del Vino de BioFach 2005. A finales de noviembre de 2004, se pusieron 461 vinos de

cultivo ecológico del mundo entero a prueba de los delicados órganos sensoriales de los degustadores

de Alemania, Italia y Suiza. Los expertos se manifestaron extraordinariamente satisfechos y

concedieron oro a 26 y plata a 35 vinos y nombraron 67 recomendaciones. El juicio unánime de los

degustadores fue que el nivel de calidad de los vinos enviados era elevadísimo. Los amantes del vino

disfrutaron de numerosas novedades y de algunos caldos especiales. En el pabellón del vino fue posible

degustar tranquilamente no solo los vinos ganadores del Premio Internacional del Vino. En esta amplia

zona de degustación, todos los expositores de BioFach tuvieron la oportunidad de presentar sus vinos a

un público competente.

Martin Darting y Dr. Steffen Michler, organizadores del Premio Internacional del Vino de BioFach:

"El eco ha sido formidable. Los visitantes venían con objetivos muy claros, los que todavía no tenían

viticultor "propio", han aprovechado esta zona de degustación. Hasta 100 interesados asistieron a las

conferencias sobre la calidad del vino que se celebraron en el centro del pabellón..."

Albert Zowka, Marketing y ventas del viñedo Heiner Sauer (D): "Nosotros participamos con éxito

desde hace años en BioFach, aprovechamos esta plataforma para atender a nuestros clientes, nos

citamos con mayoristas y minoristas. Obviamente, también participamos en el concurso del Premio

Internacional del Vino. En esta ocasión hemos obtenido oro de BioFach para uno de nuestros vinos

tintos españoles, dos platas para vinos blancos del Palatinado, así como diversas recomendaciones.

Crecimiento y ambiente cuidado en el nuevo pabellón de cosmética natural

Con alrededor de 200 oferentes de productos de alta calidad de cosmética natural e higiene corporal,

BioFach es también el salón monográfico internacional más importante de cosmética natural. Esta

muestra reconocida de las prestaciones de los líderes del mercado ha ofrecido espacio suficiente para

nuevos expositores y stands más amplios en el pabellón 6, esta edición con 3 000 m2 más. Al igual que

el mercado, la feria de cosmética natural se ha desarrollado muy positivamente en el marco de BioFach:

desde el año 2000 se han duplicado tanto el número de expositores como la superficie alquilada. La

etiqueta de "cosmética natural controlada" de la Asociación de Empresas Industriales Alemanas (BDIH)

ya decora casi 2 000 productos certificados de 36 fabricantes. Mientras el mercado alemán de

cosmética experimenta un estancamiento, los fabricantes de cosmética natural disfrutan de un

crecimiento estable de las ventas. Preparación profesional de la feria, montaje de stands atractivos,

personal bien preparado, productos de alta calidad y un sinfín de innovaciones han garantizado también

en esta cita un pabellón siempre lleno y una gran afluencia de visitantes a los stands de los líderes del

mercado mundial.

Bettina Bockhorst, directora de marketing de Logona Naturkosmetik (D): "Para nosotros ha sido un

gran éxito participar en la feria, no solo porque nos hemos alegrado enormemente del premio obtenido

por el tinte vegetal de pelo Tizian de la casa Logona como producto del año e innovación. Detrás de

esta novedad absoluta se esconden seis años de intenso trabajo de desarrollo y muchos costes, por lo

que un eco positivo es especialmente importante para nosotros."

Klara Ahlers, gerente de laverana (D): "Ha sido impresionante ver cómo inspira BioFach a nuestros

clientes. Para nosotros, una experiencia realmente sin igual."

Posibilidades reales de premio: producto y éxito de ventas del año

Los expositores de BioFach tienen la fama de ser muy innovadores. En esta convocatoria se volvieron a

presentar más de 200 novedades en el stand montado explícitamente para este fin. Más de 80

productos participaron en el concurso por obtener el preciado premio "Producto del año", que se otorgó

en esta edición en la categoría de los alimentos a Trafo Bio Potato Chips Light Naturel de FZ Organic

Food, NL.

Una novedad de 2005 fue el "Éxito de ventas del año". La obtención de este premio dependía

únicamente del éxito logrado en las ventas de productos recién introducidos en el mercado. En

cooperación con el panel comercial biovista, la NürnbergMesse encargó determinar qué productos

fueron los más leídos por los escáneres de barras de las cajas alemanas en tres categorías diferentes:

Productos frescos: Taifun Tofu Rosso, productos frescos de tofu de la empresa Taifun Life Food;

Productos secos: Chocolate amargo Vivani Feine Bitter con un 85% de cacao, Vivani EcoFinia;

Cosmética natural: Aceite corporal anticelulítico de abedúl, Weleda.

Andreas N. Meyer, gerente de EcoFinia GmbH, se manifiesta especialmente contento con la

obtención de este galardón: "Hace cinco años participamos por primera vez con chocolate de Vivani en

BioFach, en aquel entonces con un stand pequeñísimo. Hoy exportamos prácticamente a países del

mundo entero, entre los no europeos podemos citar Nueva Zelanda, Canadá, Dubai, EE UU, etc. En

esta edición hemos realizado contactos con Suráfrica, entre otros..."

Brasil ha presentado alegría de vivir y productos de alta calidad

Este año se encontraba Brasil en el foco de atención de la feria líder de productos biológicos, que

expandió considerablemente su participación en el certamen y brilla también en casa con excepcionales

tasas de crecimiento en el cultivo biológico. Alrededor de 100 expositores del "País del Año BioFach

2005" vinieron a Núremberg con productos biológicos excelentes como frutas tropicales, verdura, café,

té, miel, cereales, azúcar de caña integral, mariscos y, naturalmente, un cúmulo de formas de vida y

cultura brasileñas. Eduardo Caldas, jefe de departamento de productos biológicos de APEX

(Agencia de Promoción de las Exportaciones de Brasil): "Para nosotros, la feria mundial es una cita

ineludible. Hemos recibido a numerosos interesados de Alemania y de otros países europeos, pero

también de países árabes, asiáticos y latinoamericanos. Estamos muy satisfechos con el éxito

conseguido." Según estimaciones de APEX, Brasil exportó el año pasado productos biológicos por un

valor de 115 millones de dólares estadounidenses, de los que cerca del 10 % importó Alemania.

Imán para los visitantes: el Congreso BioFach

Con un total de 120 actos y 4 800 participantes, el Congreso de BioFach se ha convertido en uno de los

certámenes líderes del sector en todo el mundo en lo que respecta a perfeccionamiento profesional.

Uno de los actos más destacados fue el simposio internacional "Globalización sí, pero con orientación

hacia valores como cultivo biológico y comercio justo", que atrajo al centro ferial, un día antes de

inaugurarse BioFach, a 280 expertos reputados. Entre los ponentes más prestigiosos, aparte de Renate

Künast, intervinieron Roberto Rodrigues, Ministro de Agricultura de Brasil, y Dr. Vandana Shiva,

activista y líder ecologista de la India, que ha sido galardonada con el Premio Nobel alternativo.

En su discurso, la activista abogó por regionalizar la comercialización. Su visión es que "todos cultiven y

se alimenten ecológicamente". El simposio se organizó en colaboración con el Ministerio Alemán de

Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL), la Federación Internacional de los

Movimientos de Agricultura Biológica (IFOAM) y la Nürnberg Global Fairs, "filial internacional" de la

NürnbergMesse. Gerald A. Herrmann, director gerente de la IFOAM, tiene suficientes motivos de

júbilo: "El simposio aportó numerosas ideas nuevas y marcó claras pautas, por ejemplo, en lo que

respecta a una colaboración más estrecha en el futuro entre Fair Trade y Organic."

Perspectivas alagüeñas de futuro para los productos biológicos

La cifra de ventas mundial creció en 2004 alrededor de un 6 %, según estimaciones de Organic Monitor,

consultora y asesora de marketing londinense. Partiendo de una cifra de negocios de 25 000 millones

de dólares estadounidenses en 2003, dicho crecimiento supone un volumen total de alrededor de 26

500 millones de dólares en el 2004. Amarjit Sahota de Organic Monitor: "Las tasas de crecimiento más

importantes se están registrando actualmente en Norteamérica, mientras la tasa de crecimiento de la

mayoría de los países de Europa Occidental es relativamente baja: menos de un 5 %. Un elevado

crecimiento porcentual se puede constatar también en el área asiático pacífica, Latinoamérica y Europa

Oriental, aunque partiendo de una base más baja." Con una facturación de 10 millones de euros, el

mercado europeo representa el mayor mercado individual antes de EE UU según FiBL (Instituto Suizo

de Investigación de Cultivo Ecológico) y SÖL (Fundación Alemana de Ecología y Cultivo). En Europa

lidera el ranking Alemania, con una facturación de alrededor de 3 400 millones de euros (2004: +10 %,

Asociación de la Industria Alemana de Alimentos Ecológicos (BÖLW).

BioFach, ¿y no se vislumbra un fin? Asi es. Un número muy superior a 700 periodistas acreditados han

informado sobre la feria. El mercado biológico internacional se dará cita la próxima vez del 16 al 19 de

febrero en BioFach 2006 en el centro ferial de Núremberg.

Las próximas fechas de BioFach:

16 a 18-09-2005 BioFach America, Washington

21 a 23-09-2005 BioFach Japan, Tokio

16 a 18-11-2005 BioFach América Latina, Rio de Janeiro, Brasil

16 a 19-02-2006 BioFach 2006, Nürnberg

*Las cifras de expositores y visitantes son verificadas y comprobadas por la FKM, Sociedad de control voluntario e

imparcial de los datos de ferias y exposiciones, Berlín

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